En la selva bonita tuvimos la oportunidad de participar en la cocina de un plato tipico maya : el tamale. Es muy interesante ver las diferentes etapas necesarias para su realización. Alrededor de las 8:30, cosechamos los dos primeros ingredientes en el jardín que son las hojas de espinacas (chaya) maya y las hojas de platano. Los de espinacas pueden ser irritantes para la piel pero antes de que salga el sol, se dejan recoger sin picar. Despues, es necesario pasar las hojas de plátano sobre el fuego para hacerlo más flexible. Debe entonces limpiar las hojas y cortalos en pedazos para montar los tamales.
Luego ensamblamos la masa de maíz con las hojas y ponemos todos los ingredientes en una hoja de plátano. Después de hora y media, los tamales están listos para ser degustados ¡Estamos muy orgullosos de haber cocinado este plato tradicional y nos deleitamos !
Autor: Aurore & Gaël
Fecha de publicación: 2019-04-29 23:43:24
